foto: HN - David Raub

RSS

Hřiby, ryzce, trumpety

Letošní počasí není houbám nakloněné, asi nejvíc rostou muchomůrky červené a hořčáky. Část hřibů a ryzců proto Andreovi Accordimu do kuchyně...
23. 9. 2009 ▪ 5 min. čtení

Vyvařené jehně

Recepty z masa mladých oveček do kuchyně Jiřího Štifta přinesly atmosféru začínajícího podzimu. Lesní houby a bylinky ovoněly šťavnatou pečínku...
16. 9. 2009 ▪ 5 min. čtení

Čekanka se dočkala

Čekanka je v Česku zatím málo známá surovina. Přitom má tato mírně nahořklá zelenina v kuchyni široké uplatnění. Používá se především do salátů,...
9. 9. 2009 ▪ 4 min. čtení

Lahůdka z krunýře

Nejlepší maso mají humři vylovení u břehů Bretaně, Skotska či Irska. Korýši dovezení z Kanady sice bývají lacinější, ale jsou tužší a nemají tak...
29. 7. 2009 ▪ 5 min. čtení

Řádně podušené lišky

Žluté kloboučky lišek mají jemně štiplavou chuť a jejich vůně připomíná meruňky. Nerozvaří se, chtějí naopak hodně podusit. Hodí se k masu, do...
1. 7. 2009 ▪ 5 min. čtení

Mangold zajímavější špenátu

Tuhé košťály je potřeba podusit, sytě zelené lístky stačí spařit horkou vodou: Titus Eliáš využil k pozdně jarním receptům obě nadzemní části...
26. 6. 2009 ▪ 5 min. čtení

Kvítky do kuchyně

Svěží aroma bezových květů, které se začátkem léta objevují kolem polních cest, může být základem sirupu, lehkého vína či limonády. Andrea...
17. 6. 2009 ▪ 5 min. čtení