Téma: Cukrárna - Hospodářské noviny (HN.cz)

dvtv

V jídle jsou vzpomínky a emoce. Lidé by se k němu měli chovat s respektem, říká cukrář Maršálek

„Chuť a vůni koláčů máme zakódovanou z dětství a instinktivně se k ní vracíme, protože je to pro nás komfortní zóna. Lidé nestojí fronty...

10. 4. 2022 ▪ 25:26 min.

DVTV

Něco mezi croissantem a koblihou. Jeho croblihy jsou neřest fitness lidí, chci mít Mekáč se sladkým, říká

Nikdy v životě jsem neupekl ani dort. Croblihy jsou paskvil, něco mezi croissantem a koblihou, říká Lukáš Vašek, zakladatel pekárny Oh Deer...

5. 7. 2020

Česko je národ pekařů, pečení je fenomén. Cukrařina je doménou mužů, říká porotkyně Slavíková

Mirka van Gils Slavíková je cukrářka a porotkyně v show Peče celá země. Česko je podle ní národem pekařů a cukrářů. Obor začíná být fenoménem....

2. 2. 2020

Cukrárnu v Polepech založila vysokoškolská profesorka teprve loni. Dnes chystá vlastní e-shop a je Firmou roku

Rodinná cukrářská výroba Family Bakery vznikla v Polepech na Litoměřicku teprve loni. Vysokoškolská profesorka Jana Fišerová dala dohromady tým...

12. 9. 2019 ▪ 5 min. čtení

Majitelka cukráren IF Café se chce letos soustředit na odlehčené dezerty. Úplně bez cukru to ale podle Fabešové nejde

Za renesanci cukrářství v Česku vděčí obor mimo jiné Ivetě Fabešové. Útlá blondýna se širokým úsměvem dokázala Čechy přesvědčit, že cukrařina...

28. 1. 2019 ▪ 4 min. čtení

Cukrářka Mutlová s týmem obsloužila za víkend až osm svateb. Nyní touží po vlastním cukrářském domě za miliony korun

Mimibazar − web, na kterém matky na rodičovské dovolené sdílejí své starosti i radosti − by se mohl zdát jako místo, se kterým...

29. 1. 2019 ▪ 4 min. čtení

Vzdělávání v cukrařině je podle členky Národního týmu kuchařů a cukrářů tristní. Učni jsou demotivovaní, tvrdí Fléglová

Na výrobu dezertů pro 50 lidí ze surovin, které viděla teprve před hodinou, měla Helena Fléglová čtyři hodiny. Z kila kokosového pyré, kila...

30. 1. 2019 ▪ 4 min. čtení

Foie gras a šampaňské jsou příjemná přidaná hodnota, chci být ale hlavně dobrý člověk, říká cukrář Josef Maršálek, který pekl v Indii i britském Harrods

Po skleničce šumivého vína s Josefem Maršálkem se člověku nejspíš stanou dvě věci: začne mít dojem, že počítání kalorií je nejsmutnější činnost...

18. 1. 2019 ▪ 13 min. čtení

Top ženy Česka: Lidé ocení kvalitu, za větrník pak zaplatí i 80 korun. Kdybych to měla začít šidit, radši zavřu, říká cukrářka Novotná

Větrník naplněný dvěma krémy a s vrchní polovinou přelitou lahodným karamelem je jedním z nejpracnějších českých zákusků. Například příprava...

21. 1. 2019 ▪ 6 min. čtení

Velké čtení

Cukr je kámoš, co dokáže zvednout náladu. Mladé cukrářky věří, že v sobě mají něco navíc a jejich podniky uspějí ve stále větší sladké konkurenci

Prostředí je to sice sladké, ale podnikatelsky tvrdé. Konkurence cukráren v hlavním městě stále sílí. Mladým cukrářům to ovšem elán nebere....

16. 11. 2018 ▪ 11 min. čtení

DVTV

Gastromapa Lukáše Hejlíka: Na nejlahodnější zmrzlinu čekají u vesnické cukrárny v Zaječicích dlouhé fronty

Jana Novotná peče dorty na zakázku a k tomu dělá zmrzlinu, na kterou se lidé sjíždějí z velké dálky. Novotná vlastní v Zaječicích na Chrudimsku...

18. 9. 2018

Velké čtení

V Česku je mnoho šéfcukrářů, kteří přeceňují své zkušenosti. Důležité je sbírat znalosti z jiných zemí a kultur, říká Lukáš Skála

Lukáš Skála tvrdí, že cukráři jsou trochu ušláplí svými kuchařskými kolegy a nikdo se na ně neptá. "Dezert je ovšem tečkou každého menu," říká...

31. 8. 2018 ▪ 6 min. čtení

Chtěla mít nejlepší cukrárnu v Česku. Dnes má Iveta Fabešová tři kavárny v Praze a chystá největší cukrářskou akademii ve střední Evropě

Majitelé kaváren IF Café na podzim rozjedou největší cukrářskou akademii ve střední Evropě. Chtějí vzdělávat odborníky, nadšence i děti. Podniky...

22. 6. 2018 ▪ 7 min. čtení

Video

Nejlépe hodnocenými cukrárnami v Praze jsou Alchymista, If Café a Šlágr. Nabízejí i dort s becherovkou a mátovým marcipánem

Tři pražské cukrárny nabízejí mimo jiné fantastické dorty. V bubenečském Alchymistovi je nejprodávanější cheesecake Berlín. Vinohradský Šlágr se...

4. 2. 2018

ego!

Česká marmeládová přebornice provozuje přírodní kemp v Dolomitech. Mezi stany se nám pasou jeleni, říká

Marmelády začala vařit v malé šumavské vsi, kam se před lety odstěhovala z rodné Plzně. A odtud nyní mizí do srdce italských velehor.

13. 12. 2017 ▪ 13 min. čtení

Gourmetguru

Zápisky protivného hosta: Cukrárna Myšák oprašuje legendární sacher, větrník i karamelový pohár

Zrekonstruovaná cukrárna Myšák ve Vodičkově ulici funguje nově pod taktovkou Ambiente. Bohaté snídaně se tu servírují po celý den, v nabídce...

21. 9. 2017 ▪ 2 min. čtení

Zápisky protivného hosta

Osvěžující vítězné nealko O tom, že skvělé koktejly nemusí být jen ty alkoholické, Gourmetgurua každoročně ubezpečuje barmanská soutěž Mattoni...

12. 5. 2017 ▪ 2 min. čtení

Gourmetguru

Zápisky protivného hosta: Prvorepubliková cukrárna se do Vodičkovy ulice vrátí pod taktovkou Ambiente

Vitrínu vyhlášené prvorepublikové cukrárny Myšák ve Vodičkově ulici zakrývá kovová mříž. Cedule na dveřích však slibuje novou cukrárnu....

5. 5. 2017 ▪ 2 min. čtení

ego!

Oslaďte si život! Cukrařina jako poctivé řemeslo i umělecká činnost

Najít dobrého cukráře už není tak těžké, ale stejně to chce jistou dávku trpělivosti. Asi jako když se učíte dělat makronky. A co teprve když si...

9. 12. 2016 ▪ 16 min. čtení

ego!

Cukrování s daty. Byznysmen Jiří Nosál se vrátil k rodinné tradici a otevřel si v centru Prahy cukrárnu

Tabulky čokolády, tabulky v Excelu. Malinové makronky, multikanálový marketing. Svět cukráře a byznys konzultanta Jiřího Nosála vyzývá k úvahám...

6. 11. 2016 ▪ 7 min. čtení