(Jedno)hubky: Hipsteři zničí všechno - i víno
Hipsteři zničí úplně všechno, postěžoval si můj známý obchodník s vínem a sommeliér. Ne, neřešili jsme všudypřítomné kyselé kafe, protože...
29. 5. 2020 ▪ 2 min. čtení
Nové Vallmo zkouší štěstí na starém místě
Rozhoduje lokalita, lokalita a zase lokalita, zní známé klišé realitního byznysu. A totéž platí v gastronomii. Jsou místa, která prostě fungují,...
29. 5. 2020 ▪ 3 min. čtení
(Jedno)hubky: Vzpomeň si na koronáč a plať
Restaurační karanténa je konečně za námi, byť některé restaurace už nikdy neotevřou. A jiné otevřou jinde a jinak. Stejně jako koronavirus lidi...
22. 5. 2020 ▪ 2 min. čtení
(Jedno)hubky: Přijde konec gastrofašismu?
Hradčanská restaurace Kuchyň, spadající do úspěšného impéria Ambiente, se stala jednou z prvních a taky nejznámějších obětí koronaviru −...
7. 5. 2020 ▪ 2 min. čtení
(Jedno)hubky: Tučné časy za "koronáče"
Koronavirová karanténa sice zavřela restaurace i vinotéky, "nezavřela" ale náš domácí apetýt. Zaprvé se rychle ukázalo, že home office...
24. 4. 2020 ▪ 2 min. čtení
Jak se dobře najíst z televize
Když restaurace v březnu uzavřel koronavirus, vyřešily to některé aspoň "krizovým" okénkem s jídlem. I tak pandemie všechny gastronomické...
9. 4. 2020 ▪ 2 min. čtení
Jídelní lístky úspěšných restaurací se dnes kopírují stejně jako zprávy na webu, pro MeatEater to ale neplatí
Věděl jsem, že to Daniele Govoni myslí vážně, když mi před časem řekl, že chce v Praze otevřít nejlepší "steakárnu". Zaprvé o masu něco ví, je...
13. 3. 2020 ▪ 3 min. čtení
Cesta do El Camina stojí za to, tento tapas restaurant rozšiřuje nabídku španělské gastronomie na pražských Vinohradech
Konec loňského roku patřil na pražských Vinohradech španělské gastronomii. Na náměstí Jiřího z Poděbrad otevřel malý tapas bar Gilda, zatímco...
28. 2. 2020 ▪ 3 min. čtení
(Jedno)hubky: Když steak, tak jedině z Polska!
Za novou pražskou restaurací MeatEater stojí evropský šampion v barbecue Daniele Govoni. A jeho podnik fakt stojí za to, tedy jestli se ještě...
28. 2. 2020 ▪ 1 min. čtení
Velký kouř nad pražskými Holešovicemi. V novém bistru Big Smokers se vše točí kolem uzení masa
Měl bych začít litovat, že jsem se nedávno odstěhoval z pražských Holešovic. Když jsme se sem před osmi roky přistěhovali, vládly tady díky...
16. 2. 2020 ▪ 4 min. čtení
(Jedno)hubky: Soumrak TV kuchařů
Zdá se, že po "velkém" světě gastronomie se éra TV šéfkuchařů nachýlila také v Česku. Snad jen na Barrandově dál "drží" Jiří Babica s Jaroslavem...
14. 2. 2020 ▪ 2 min. čtení
Gilda z Vinohrad není žádná nová chlebíčkárna, ale pravý španělský tapas bar v Praze
Podnik Kogo býval jednou z nejpopulárnějších pražských "italských" restaurací, i když ji nevlastní Italové. U mořských plodů a vína se tady...
25. 1. 2020 ▪ 4 min. čtení
(Jedno)hubky: U stolu s Finem i Britem
Po delší době jsem zase vkročil do několika kamenných knihkupectví a nestačil se divit. Snad každý, kdo kdy prošel médii, dnes "píše" kuchařky....
24. 1. 2020 ▪ 1 min. čtení
Dish je maso. Oblíbená "burgrárna" otevřela druhou pobočku, která se zaměřuje i na steaky a barbecue
Každý gurmán zná "fineburgerové" bistro Dish sídlící v Římské ulici na pražských Vinohradech. Řečeno lyricky s komunisty, bylo před časem...
10. 1. 2020 ▪ 4 min. čtení
Samoobsluha: V uhlíkových stopách
Nevěřte všem předpovědím, co nového nás v gastronomii určitě čeká v novém roce. V tom minulém nás měly zachvátit robotizované restaurace a bary,...
10. 1. 2020 ▪ 2 min. čtení
Stará dobrá Itálie u Equilibristy. Zdejšího šéfkuchaře jste v televizi určitě neviděli, ale vaří senzačně
A to jsem si skromně myslel, že coby milovník italské gastronomie znám všechny dobré italské restaurace v Praze. Neznám, nebo neznal jsem, i...
6. 12. 2019 ▪ 4 min. čtení
Pražský Žižkov vkročil do moderní doby. Alespoň svým novým Signor bistrem v zastrčené uličce
Těžko říct, co přivedlo majitele k tomu, aby své Signor bistro otevřel v malé zastrčené uličce pod stále smutným Olšanským náměstím na pražském...
22. 11. 2019 ▪ 4 min. čtení
Dobře, jednoduše, ale trochu draze. V Dejvické 34 si otevřel bistro šéfkuchař Tomáš Černý
Všichni čekali, čím překvapí šéfkuchař Tomáš Černý. Dlouho vařil v luxusní italské restauraci La Finestra na pražském Starém Městě, odkud přešel...
8. 11. 2019 ▪ 4 min. čtení
Poslední restaurace s normálními cenami v srdci Prahy. St. Martin hraje k bůčku jazz
Jídlo, Víno & Pohoda, Jazz, píše o sobě nenápadné malostranské bistro St. Martin. To sídlí ve Vlašské ulici pod Petřínem a nad americkou...
25. 10. 2019 ▪ 3 min. čtení
Nahoru a dolů na Občanské plovárně aneb Jak se dá skvělá francouzská kachna utopit v teplém víně
Nově zrekonstruovaná pražská Občanská plovárna je sice malebná klasicistní památka, ale jako restaurace nesídlí na nejlepším místě: najdete ji...
11. 10. 2019 ▪ 4 min. čtení