Články autora: Radana Vítková - Hospodářské noviny (HN.cz)

Recept: Bříško za syrova. S irským hovězím, které není tak tučné, se při přípravě tatarského bifteku dobře pracuje

Vypečený bok z mladého selete ještě ladí s jarem, ale šťavnatý vodní meloun již vítá léto. Překvapivá kombinace surovin ve svěžím sezonním...

22. 5. 2020 ▪ 3 min. čtení

Recept: Bříško za syrova. S irským hovězím, které není tak tučné, se při přípravě tatarského bifteku dobře pracuje

Hovězí tatarák je klasika. Většinou jej děláme ze svíčkové, ale skvělý je také z bříška. Respektive ze spodní části pupku zvané flank. Je...

7. 5. 2020 ▪ 3 min. čtení

Vzkaz v lahvi: Vinice je místem slibů

Alto Adige miluji. Na jaře tu přes růže a rozkvetlé citrusy koukáte na zasněžené vrcholy hor a zdejší víno a gastronomie jsou synonymem...

7. 5. 2020 ▪ 3 min. čtení

Recept: Těstovinová ouška v barvách jara. Orecchiette se většinou podávají s brokolicí a sýry jako pecorino nebo ricotta

Jsou rychle hotové, populární a skvělé, ne každý si však troufá na domácí přípravu. Těstoviny, to je čirá radost. Zvlášť ty čerstvé. Přitom není...

24. 4. 2020 ▪ 3 min. čtení

Recept: Pečínka, jen to štípne. Koledovat letos nebudeme, ale ochudit se o tradiční velikonoční speciality by byla škoda

Slavnostní oběd by měl stát za to, ať už si dopřejete kuře, králíka nebo třeba kůzle. Jehněčí kotleta je ovšem královnou jarních mas. Šťavnatá,...

9. 4. 2020 ▪ 4 min. čtení

Recept: Buchtičky se šodó jsou jako kynutá "pilulka" dobré nálady. Ve staročeské kuchyni se jim přezdívalo kutelky

S vanilkovým krémem, se šodó, nebo "opilé"? Poctivé dukátové buchtičky vám určitě zvednou náladu. Milují je dospělí i děti, jejich výroba má...

27. 3. 2020 ▪ 3 min. čtení

Jídlo k literatuře prostě patří. Uvařte si hrabalovské kančí se šípkovou omáčkou a rozmarýnem ze Slavnosti sněženek

Jablko pro Sněhurku. Pečínka z hada pro krále toužícího rozumět řeči ptáků. Sladký perníček z perníkové chaloupky. Jitrnice na stromě a pivo v...

13. 5. 2018 ▪ 4 min. čtení

Čokoládovo-tvarohový dortík Míša je nostalgickou vzpomínkou na dětství, dokáže být ale i šmrncovním dezertem

Chladné dny, káva a k ní cupcake, muffin, croissant... Anebo starý dobrý větrník či laskonku? A co takhle něco šmrncovního a klasiku zároveň?...

23. 2. 2018 ▪ 5 min. čtení

Elixír babiček i pirátů: Připravte si konfitovaný černý kořen se strouhaným vejcem

Černý kořen, lahodnou, téměř zapomenutou a mýty opředenou zeleninu, známe také jako chřest zimy. Je lékem na neduhy, pomáhá při hubnutí, a...

6. 2. 2018 ▪ 5 min. čtení

Papričky, fazole, maso a pistole. Jak vyladit texaské chilli con carne, aby mělo správný říz

Má říz, jako když šlehne bičem. Hřeje lépe než termoprádlo. Pálí jako deset čertů. Texaské chilli con carne. Lahůdka kovbojů, šerifů, pistolníků...

1. 2. 2018 ▪ 5 min. čtení

Kouzlo zvané automat: Pražská Koruna byla revoluční, Londýňané si vymohli repliku

Na dlaň, tácek i na vidličku, jídlo a nápoje studené i teplé. Ze starověkého Říma, středověkých trhů nebo od pekáčových bab. Ale i z automatů ve...

21. 1. 2018 ▪ 8 min. čtení

Řeznická medicína: Připravte si poctivý sulc se zeleninou pro klouby i dietu

Na talíři se jen třese. S doprovodem octa a cibulky se na něj zase třesou ti, kdo milují zabijačkové dobroty. Poctivý sulc aneb huspenina. Pro...

12. 1. 2018 ▪ 5 min. čtení

Symfonie mezi houskami: Připravte si šťavnatou klasiku s hovězím a slaninou

Rychlovka z fastfoodu i lahůdka stylových restaurací. Z různých mas nebo s kaviárem či lanýži. Také ten domácí "hambáč" ale nemusí mít chybu.

8. 1. 2018 ▪ 5 min. čtení

ego!

Radana Vítková

Recept: Bříško za syrova. S irským hovězím, které není tak tučné, se při přípravě tatarského bifteku dobře pracuje

Recept: Bříško za syrova. S irským hovězím, které není tak tučné, se při přípravě tatarského bifteku dobře pracuje

Vzkaz v lahvi: Vinice je místem slibů

Recept: Těstovinová ouška v barvách jara. Orecchiette se většinou podávají s brokolicí a sýry jako pecorino nebo ricotta

Recept: Pečínka, jen to štípne. Koledovat letos nebudeme, ale ochudit se o tradiční velikonoční speciality by byla škoda

Recept: Buchtičky se šodó jsou jako kynutá "pilulka" dobré nálady. Ve staročeské kuchyni se jim přezdívalo kutelky

Jídlo k literatuře prostě patří. Uvařte si hrabalovské kančí se šípkovou omáčkou a rozmarýnem ze Slavnosti sněženek

Čokoládovo-tvarohový dortík Míša je nostalgickou vzpomínkou na dětství, dokáže být ale i šmrncovním dezertem

Elixír babiček i pirátů: Připravte si konfitovaný černý kořen se strouhaným vejcem

Papričky, fazole, maso a pistole. Jak vyladit texaské chilli con carne, aby mělo správný říz

Kouzlo zvané automat: Pražská Koruna byla revoluční, Londýňané si vymohli repliku

Řeznická medicína: Připravte si poctivý sulc se zeleninou pro klouby i dietu

Symfonie mezi houskami: Připravte si šťavnatou klasiku s hovězím a slaninou

Chutě noci sváteční: Jako předkrm ke slavnostnímu jídlu zkuste terinku s foie gras

Úplatek pro vánočního skřítka: Inspirujte se hravým lehkým dezertem ze švédské kuchyně

Ryba z lázně: Zkuste místo štědrovečerního kapra konfitovaného platýse s citronem

Polévka z ocásku: Silný vývar, který překvapí křupavými oháňkovými knedlíčky

Tuřín dávno není symbolem bídy. Připravte si z něj skvělou zdravou pomazánku

Trocha sladké exotiky: Připravte si datlový koláč s fíky, ananasem a mangovým sorbetem

Slaný koláč ze sladké Francie: Připravte si houbový quiche