Články autora: vlb, hr - Hospodářské noviny (HN.cz)

Video

Nadýchané ovocné knedlíky z toustového chleba. Uvařte si specialitu šéfkuchaře Tita Eliáše

Jsou lehoučké, nadýchané a mohou chutnat po každém ovoci, na které dostanete chuť. Podívejte se, jak se připravují ovocné knedlíky z toustového...

7. 7. 2013

Video

Jak se dělá správné cappuccino? Podívejte se pod ruku baristovi ze špičkové kavárny

Když se zeptáte pražského kávomilce, kam na kávu, Café Lounge bude pravděpodobný tip. Jako hlavní barista tu pracuje Adam Neubauer. Podívejte...

2. 7. 2013

Video

Vypadá to trochu jako pizza, není to pizza. Jak upéct pravý alsaský tarte flambée?

Slaný koláč z chlebového těsta pekli dříve v Alsasku pekaři ze zbytků, aby vyzkoušeli, jak mají rozpálenou pec. Když se ho naučíte péct podle...

27. 6. 2013

Video

Ugrilujte si kuře, jako to dělají na Jamajce. Stačí si připravit speciální marinádu a ananas

Připravte svým hostům jamajské kuře a stanete se hvězdou počínající grilovací sezony. Marináda s dokonale vyváženým poměrem sladkých a pálivých...

28. 5. 2013

Video

Zajímavých příloh není nikdy dost. Vyzkoušejte křupavé špecle podle Tita Eliáše

Možností oživit si jídelníček není nikdy dost. Vyměňte knedlíky za křupavé špecle podle receptu Tita Eliáše, šéfkuchaře pražské restaurace Na...

13. 5. 2013

Video

Creme brulée pohladí na jazyku hříšnou vanilkou. Jak jej připravit?

Jestli má některý z dezertů v sobě kus francouzského šarmu, je to creme brulée. Chuť dezertu, který je téměř povinnou nabídkou menu v...

5. 5. 2013

Video

Stačí tři vajíčka, pánev a můžete mít luxusní vaječnou omeletu. Jak na to?

V jednoduchosti je krása, říká šéfkuchař restaurace La Gare Vladimír Honzák a ukazuje, jak snadné je připravit výbornou vaječnou omeletu. Když...

16. 4. 2013

Video

VIDEO: Jak uvařit vejce, aby nepopraskala, dobře se loupala a měla žloutek tak akorát

Stačí se řídit podle pár jednoduchých pravidel a už nesloupnete se skořápkou z vajíčka i polovinu bílku. Podívejte se, proč šéfkuchař Václav...

31. 3. 2013

Video

Kohout na víně je absolutní francouzská klasika. Naučte se, jak ho uvařit

Tenhle recept si žádá kuchaře-amatéra s ambicí. Vyžádá si spoustu času, práce, kvalitního červeného vína, o tom, že kohouta nekoupíte v každém...

22. 3. 2013

Recept

Kuřecí flautas chutnají po Mexiku. Vyzkoušejte je podle receptu Martina Polacka

Tortila stočená do trubičky a naplněná kuřecím masem ochuceným limetkou, koriandrem a pikatním mexickým kořením může být efektní součástí vaší...

12. 3. 2013

Video

Jak udělat z palačinky luxusní dezert podle šéfkuchaře Vladimíra Honzáka

Tajemstvím palačinky, která aspiruje na luxusní dezert, je vyvážená kombinace mouky, mléka a vajec. Podívejte se, jak ji připravuje šéfkuchař...

5. 2. 2013

Video

Halušky s křupavými kousky špeku, jak si je pamatuje z dětství šéfkuchař Titus Eliáš

Křupavé kousky špeky jsou to pravé do lednových mrazů. Když jsou jimi posypané brynzové halušky, je to ideální kombinace. Podívejte se, jak je...

3. 2. 2013

Video

Upečte si kuře po mexicku. Patří k němu zelená rajčata a bílá kukuřice pozole

Až na zelená rajčata, bílou kukuřici a koriandr najdete ingredience pro tento maximálně jednoduchý recept doma. Čerstvou bylinku koupíte v každé...

17. 1. 2013

Video

Při míchání lehce alkoholického koktejlu z čaje šlehají plameny. Podívejte se

Čaj jako základ pro koktejl není v mixologii zrovna obvyklý, ale použít se dá. A to se všemi doprovodnými efekty, včetně šlehajících plamenů....

7. 1. 2013

Video

Tajemstvím srnčího ragú je pořádně rozpálený hrnec a solidní víno. Podívejte se

Maso ze srnčí kýty, červené víno a kořenová zelenina dává na talíři dohromady ragú. V podání Tita Eliáše, šéfkuchaře restaurací Na kopci a Na...

18. 11. 2012

Video

Jak opečovat srnčí kýtu, aby z ní byl šťavnatý steak. Nechte se inspirovat Titem Eliášem

Z kýty se obvykle steaky nepřipravují, zvlášť když jde o zvěřinu. Titus Eliáš, šéfkuchař restaurací Na kopci a Na konci, z toho udělal jeden z...

20. 11. 2012

Video

Jen šťáva z limetky, ryba a hromada zeleniny. Při přípravě ceviche se obejdete bez vaření

Chcete vědět, co dokáže šťáva z limet udělat s rybím masem nebo třeba s krevetami? Inspirujte se receptem na specialitu zvanou ceviche....

3. 11. 2012

Video

Podívejte se, jak se vyrábějí chipsy. Z Choustníku je jimi zásobovaná půlka střední Evropy

V tovární hale to intenzivně voní po koření a horkém tuku. Na začátku proudí na výrobní pás továrny na výrobu chipsů v Choustníku u Tábora celé...

31. 10. 2012

Video

VIDEO: Jak vypadá ideální brambora? Vykopali jsme jich pár na poli u Choustníka

Nedaleko Choustníka je pokusné pole brambor. Vykopali jsme tu pár brambor a nechali si ukázat, jak vypadají ideální bramborové hlízy....

18. 10. 2012

Video

Upečte si pizzu po mexicku. Místo kynutého těsta vystačíte s tortillou

Místo těsta tortilla, místo červených rajčat zelená a k tomu červená cibule a chilli papričky podle chuti. Upečte si pizzu trochu jinak. V...

12. 10. 2012