Havelská 25, Praha, www.uzavoje.cz, restaurant@uzavoje.cz
otevření prod.: 2003 vlastník: Jiří Pavlica vedoucí: Alena Lucáková
koncept: arch. Gustav Křivinka, arch. Jana Štěrbáková
personál: 2 prodejní pl.: 130 m2 hlavní dodav. zboží: Laktoimpex, Cipa, Fruits de France, Garpey Group, Cortelazzi, vlastní dovoz
rozhovor
Alena Lucáková, vedoucí prodejny sýrů
Vy jste vedoucí prodejny od začátku?
> Ano. Dalo by se říci, že každý kousek zařízení v této prodejně mi prošel pod rukama, protože jsem tady chodila ještě s řemeslníky.
Jste klasická pultová prodejna. Je navržený interiér podle vás praktický?
> Zázemí prodejny je velice praktické. Osobně jsem nezažila v žádné prodejně, kde jsem působila, aby bylo takovýmto způsobem pamatováno na zaměstnance. Ať už se to týká prostoru, uložení zboží atd. Zákazníci mají současně spoustu prostoru pro výběr zboží.
Kdo k vám na sýry chodí?
> Klientela není široká. Jedná se o lidi, kteří například žili nějakou dobu v zahraničí nebo kteří hodně cestují. Potom jsou to cizinci, kteří zde trvale žijí nebo delší dobu pracují. Jsou to ale i Češi, kteří holdují sýrům. Tato prodejna není postavena na kvantitě, ale na kvalitě. Zákazníci si sem chodí i popovídat. Je to komornější rodinné prostředí a zákazníci se vracejí.
Sídlíte v málo frekventované pasáži. Najdou si vás zákazníci?
> Jsme takoví trochu "utajení". Ale všechno má své. Kdybychom stáli na Václavském náměstí, tak tady třeba budou fronty, zákazníci nebudou tak spokojení, nebyl by čas jim poradit s výběrem apod.
otevření prod.: 2003 vlastník: Jiří Pavlica vedoucí: Alena Lucáková
koncept: arch. Gustav Křivinka, arch. Jana Štěrbáková
personál: 2 prodejní pl.: 130 m2 hlavní dodav. zboží: Laktoimpex, Cipa, Fruits de France, Garpey Group, Cortelazzi, vlastní dovoz
rozhovor
Alena Lucáková, vedoucí prodejny sýrůVy jste vedoucí prodejny od začátku?
> Ano. Dalo by se říci, že každý kousek zařízení v této prodejně mi prošel pod rukama, protože jsem tady chodila ještě s řemeslníky.
Jste klasická pultová prodejna. Je navržený interiér podle vás praktický?
> Zázemí prodejny je velice praktické. Osobně jsem nezažila v žádné prodejně, kde jsem působila, aby bylo takovýmto způsobem pamatováno na zaměstnance. Ať už se to týká prostoru, uložení zboží atd. Zákazníci mají současně spoustu prostoru pro výběr zboží.
Kdo k vám na sýry chodí?
> Klientela není široká. Jedná se o lidi, kteří například žili nějakou dobu v zahraničí nebo kteří hodně cestují. Potom jsou to cizinci, kteří zde trvale žijí nebo delší dobu pracují. Jsou to ale i Češi, kteří holdují sýrům. Tato prodejna není postavena na kvantitě, ale na kvalitě. Zákazníci si sem chodí i popovídat. Je to komornější rodinné prostředí a zákazníci se vracejí.
Sídlíte v málo frekventované pasáži. Najdou si vás zákazníci?
> Jsme takoví trochu "utajení". Ale všechno má své. Kdybychom stáli na Václavském náměstí, tak tady třeba budou fronty, zákazníci nebudou tak spokojení, nebyl by čas jim poradit s výběrem apod.
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
Tento článek máteje zdarma. Když si předplatíte HN, budete moci číst všechny naše články nejen na vašem aktuálním připojení. Vaše předplatné brzy skončí. Předplaťte si HN a můžete i nadále číst všechny naše články. Nyní první 2 měsíce jen za 40 Kč.
- Veškerý obsah HN.cz
- Možnost kdykoliv zrušit
- Odemykejte obsah pro přátele
- Ukládejte si články na později
- Všechny články v audioverzi + playlist
