Bio – prostě zdravý životní styl

"Bio lze charakterizovat jednoduše: je to spojení dobrého, v rámci chuťových vlastností i zdravotního přínosu," říká odbornice na výživu Václava Kunová. Biopotraviny mají nižší obsah látek, které zatěžují organismus. "Ne každá biopotravina je však zároveň zdravá, bio mohou být i uzeniny...," dodává.


V půdě běžných českých polí může v dnešní době být více jak 300 chemických pesticidů, které je povoleno používat. Jejich zbytky jsou pak obsaženy v potravinách, hlavně v ovoci a zelenině. Biologicky pěstované potraviny kontaminovány nejsou. Odpadá u nich riziko výskytu zbytků pesticidů a zároveň mají oproti konvenčním plodinám nižší obsah dusitanů.


Ekofarmáři neznečišťují vzduch, půdu ani vodu chemickými pesticidy a umělými hnojivy. Naopak chrání a ošetřují půdu jako základ své farmy. Zříkají se chemikálií i za cenu nižších výnosů a menší produkce. "Naším cílem není bojovat proti chorobám, ale snažit se, aby nevznikaly," vysvětluje Marek Štěrby, spolumajitel ekofarmy.


V současné době přišla na trh s ucelenou řadou bioproduktů společnost Interspar. V její nabídce jsou hlavně mléčné výrobky, pečivo, ovoce a zelenina. Vše lze doporučit, chuť je opravdu vynikající. Jen jedna rada na závěr: pokud si nechcete biopotraviny znechutit, nikdy nepožívejte biokávu...


Co tvrdí rakouská studie

Výsledkem konzumace biopotravin je podle rakouské studie odolnější imunitní systém a vyšší kvalita spermií u mužů. Informovala o tom Ingrid Kieferová z vídeňského Institutu pro sociální medicínu.


Chemikálie pesticidy chrání rostliny i zvířata před rostlinnými i živočišnými škůdci. Mají ovšem navíc jednoznačně negativní vliv na vývoj dětí, sdělil primář dětského oddělení nemocnice v dolnorakouském Sankt Pöltenu Karl Zwiauer.


Vztah mezi konzumací potravin a zdravím lidí byl popsán zatím jen zběžně, ale výsledky jsou pozitivní. Biopotraviny jsou bohatší na vitaminy A a C, minerální látky a druhotné rostlinné látky, které působí jako antioxidanty. V biomléce je zase větší podíl vícenásobně nenasycených mastných kyselin, informovala Kieferová. Biologicky vypěstovaným jablkům nebo řepě údajně dávají přednost i zvířata.