Královny řeckých jídel: Horká musaka, chladivé tzatziki

Za královnu řeckých jídel domorodci považují musaku. Každá hospodyně i restaurace má svůj zaručeně nejlepší recept a o tom, kde ji umí připravit nejlepší, dokážou hodiny vášnivě diskutovat. Je to zapečená směs brambor, mletého jehněčího, skopového nebo jiného masa, sýru, baklažánů a různého koření. Vše se dá do zapékacích misek a před pečením zalije bešamelem. V restauraci vám ji většinou dají v misce, kde se zapékala, a tak pozor na prsty, protože je pěkně žhavá. Ve vedru je nejlépe si dát chladné tzatziki. Řekové mají mnohem lepší jogurty, než jsou k mání u nás, a tak i jejich tzatziki má většinou lepší chuť než domácí pokusy o nápodobu. Správná hospodyně navíc nastrouhané okurky pěkně vymačká a nedostanete potom jakousi mléčně zabarvenou okurkovou vodu. Okoření se podle krajové tradice a zakusuje krajíčky bílého chleba.