Doma naloženou červenou řepu (u nás možno taky koupit!) smícháme s ořechy, česnekem a jogurtem a necháme rozležet aspoň 2 hodiny. Výborný předkrm s rohlíkem nebo příloha k masu.
Já v Rusku byl několikrát, ale tohle jsem tam nikdy nejedl. Pamatuju si ovšem, jak mě jedna rodina pravidelně hostila příšernou věcí, které bůhvíproč říkala "kompót". Byla to naložená obrovská rajčata v něčem velmi kyselém. Mám od té doby mírnou nedůvěru v zeleninu, nakládanou po ruském způsobu. Ovšem tahle řepa je dokonalý výtvor gurmánské fantazie - a taky potvrzením přísloví, že v jednoduchosti je síla.
Jedna Hanačka z Přerova, jménem Jaromíra, se tohle jídlo naučila od ruského geologa. Já znám kupodivu hodně lidí (sám jsem k nim kdysi patřil), kteří nemají rádi červenou řepu. Těm mohu jenom doporučit: Tady u toho receptu začněte se svou vlastní převýchovou!
