Českým zástupcem na „Mistrovství Evropy“ kuchařů bude Všetečka

"Na soutěž jsem se připravoval asi dva měsíce, posledních čtrnáct dnů jsem nenaspal téměř nic. Je to neskutečný zážitek, asi největší v životě. Možná i proto, že jsem v minulosti nikdy žádnou soutěž nevyhrál," prohlásil Všetečka, který v Kampa parku působí již pět let.

O možnost reprezentovat Česko na evropské kvalifikaci se s Všetečkou utkali šéfkuchař hotelu Vinum Coeli Josef Dufek, šéfkuchař hotelu Holiday Inn Ladislav Douša, sous chef restaurace Kampa Park Jan Všetečka, Lukáš Otáhal z restaurace Flambée, Patrik Havlíček reprezentující Mandarin Oriental Prague, Jan Horký šéfkuchař restaurace Zlatá Praha hotelu InterContinental, Petr Vlk z Radisson SAS Alcronu a Dalibor Navrátil z hotelu Villa Voyta v Praze ze soutěže na poslední chvíli z osobních důvodů odstoupil.

Jako sportovní olympiáda

Zajímavým faktem je to, že mistři kulinářského umění při soutěži nereprezentují svou domovskou restauraci, ale soutěží každý sám za sebe.

Soutěžní pravidla národní kvalifikace byla stejná jako u celosvětového finále. Každý soutěžící měl za úkol za pět a půl hodiny před zraky poroty, veřejnosti a médií připravit dvě jídla z jehněčího masa a lososa. Kromě šesti porcí od každého jídla museli všichni šéfkuchaři stihnout vyrobit také dvě přílohy. Mezinárodní porota mohla každému z pokrmů udělit maximálně 40 bodů za chuť a 20 za závěrečnou prezentaci.

Prezident českého kola Bocuse d'Or Marek Raditsch přirovnal prestiž soutěže k olympiádě ve sportovním světě. "Je to nejuznávanější a zároveň i nejtěžší soutěž na světě. Já doufám, že se v Norsku dobře uvedeme a soutěž Bocuse d'Or v Česku a snad i na Salimě udržíme i v dalších ročnících," řekl Raditsch.

Ze 20 účastníků evropské kvalifikace má již účast v celosvětovém finále díky výsledkům v minulém roce zajištěnu Francie, Dánsko, Švýcarsko, Norsko a Švédsko. Ve hře ale je ještě dalších sedm účastí. Kromě Česka je do mezinárodní soutěže letos poprvé zařazeno také Maďarsko, Estonsko a Malta.

Název soutěže Bocuse d'Or je odvozen od jejího zakladatele, francouzského mistra kuchyně Paula Bocuse. Jeho restaurace v Collonge-au-Mont-d'Or u Lyonu má v respektovaném Michelinově průvodci francouzskými restauracemi nejvyšší ohodnocení tří hvězdiček nepřetržitě již od roku 1965, což je světový rekord. Dalších restaurací se třemi hvězdičkami, které podle průvodce znamenají, že už jenom kvůli této restauraci stojí za to vydat se do daného místa, je letos ve Francii jen 26.