Velikonoční hodování: maso, cukr, alkohol

Vedle Vánoc a začátku školního roku jsou Velikonoce pro obchodníky jedním z nejdůležitějších období. Prodej některých potravin a nápojů před tímto svátkem stoupá až o desítky procent oproti zbytku roku. Nejprodávanějšími položkami jsou čokolády, cukrovinky, alkohol, maso, ale také suroviny na pečení beránků a mazanců nebo ingredience na ostatní jarní pokrmy, jako jsou různé dresinky a majonézy a samozřejmě vajíčka.

Podobně jako o Vánocích se lidé nezdráhají nechat v obchodě při nákupu potravin více peněz než obvykle. Zkoušejí také nové věci, které si třeba po zbytek roku nekoupí, například jehněčí maso nebo různé druhy ryb. Letos však v důsledku zvýšení DPH a zdražení vstupních surovin některé výrobky podraží, což se jistě projeví i na velikonočních nákupech. První vlna nákupů na svátky probíhá většinou týden před Velikonocemi, kdy se zákazníci zásobují suchými a trvanlivými potravinami určenými zejména na pečení beránků a mazanců. Nákup čerstvých potravin včetně vajíček, sladkostí pro koledníky a alkoholu si lidé nechávají na dobu bezprostředně před svátky.

Na stole je hlavně maso

Z průzkumu společnosti Unilever, jejž provedl portál nadoma.cz a agentura Focus v dubnu 2011 na vzorku 3305 Čechů a 1000 Slováků, vyplývá, že Češi na Velikonoce holdují především masitým pokrmům. Čtyři z deseti Čechů jedí na Velikonoce masité jídlo včetně tradiční velikonoční nádivky neboli hlavičky. Naopak pro obyvatele Slovenska je nejtypičtějším velikonočním jídlem bramborový salát, který dominuje velikonočnímu stolu ve více než 60 % tamních domácností. Pro jednu desetinu obyvatel České republiky je typickým velikonočním jídlem velikonoční beránek. Pro 20 % dotázaných je ale beránek jídlem, které nemůžou ani vidět. Naopak jedna pětina z nich uvedla, že na Velikonoce nejí žádné zvláštní jídlo. Na otázku, čeho se nejvíce během velikonočních svátků přejedí, uvedlo však 30 % obyvatel České republiky, že vajíček.

S masitým pokrmem má Velikonoce spojeny 37 % tuzemských respondentů. Více než jindy se konzumuje zejména uzené, které se přidává i do nádivky. Oblíbené jsou také paštiky. Loni na Velikonoce představila novinku firma Pa^té du Chef, byla jí paštiková bábovka ve dvou chuťových variantách - ardénská paštika se švestkou a pálenkou a ardénská paštika se zeleným pepřem. Na podzim uvedla firma na trh také novou variantu s ořechy. Pestré příchutě nabízí rovněž balení různých paštik Party mix. Letos přišel se dvěma novými chutěmi paštik také výrobce masných produktů Váhala. Tradiční Váhalovu paštiku nyní doplňuje Pečená paštika s husími játry a Pečená paštika s brusinkami, jež jsou zabaleny v praktické misce, kterou je možné v domácnosti dále použít.

V období Velikonoc roste také prodej majonéz. Podle údajů agentury Nielsen za měsíce březen a duben 2011 oproti předchozímu roku v prodaném množství o 8,9 % a v hodnotě o 10,6 %. "Až 83 % objemových prodejů se během Velikonoc uskuteční přes kanál moderního trhu, kam spadají hypermarkety, supermarkety a diskonty. Tradiční trh meziročně v době Velikonoc ztrácí na své významnosti. Růst kategorie je nejvíce tažen supermarkety (včetně diskontů), jejichž objemové prodeje rostou o 11,3 % a hodnotové dokonce o 15,4 %. Díky tomuto růstu kanál supermarketů dosáhl téměř polovičního podílu vygenerovaného objemu v období Velikonoc," uvádí Jitka Hlušková Vojáčková, client executive společnosti Nielsen.

Klára Čikarová

Foto: Shutterstock