Důvěru v čerstvé potraviny je třeba budovat

Nákupní chování českých zákazníků se mění v důsledku vnějších tlaků. Ředitel výzkumu společnosti Incoma GfK Zdeněk Skála hned v úvodu konference připomněl, že neexistuje žádný průměrný zákazník. Změny v chování spotřebitelů ale demonstroval na tzv. "novém chytrém zákazníkovi". V důsledku krátkodobých impulsů, jako jsou akční slevy v letácích řetězců, lidé nákupy více plánují a jsou ochotni utrácet za ně čím dál méně peněz. Nákupní koše se zmenšují a zákazníci pečlivěji a dopředu vybírají, co nakoupí. O to častěji však do obchodu chodí, a vyhledávají proto čím dál více čerstvých potravin. "Trvalo poměrně dlouho, než řetězce začaly investovat do čerstvých potravin," řekl Skála s poukazem na to, že dříve se soustředily hlavně na cenové války, nervozita na trhu rostla a zákazníci ztráceli důvěru: "A důvěra zákazníků je velká tržní síla," doplnil.