Konec levných potravin rozhýbe inflaci

Na růst cen začnou víc než dřív tlačit rolníci i potravináři, zdražují i energie
Kvůli potravinám se pomalu rozhýbe inflace

Bramborový salát se letos před Vánocemi kuchařkám prodraží - základní surovina je víc než dvakrát dražší než před rokem.
Bezmála o čtvrtinu také meziročně stouply ceny pečiva, podobně zdražila jablka. Potvrzují se tak prognózy potravinářů, zemědělců i ekonomů: Potraviny začínají zdražovat.
A jejich cena dál poroste, někdy dokonce výrazně.
Růst cen se již začíná projevovat i na celkové inflaci v zemi. Ta podle zprávy statistiků v listopadu meziročně stoupla o 1,5 procenta. Největší vliv na to měl růst cen energií, ale dvě desetiny už přidaly právě potraviny.

Velké plány zemědělců
Na zdražení potravin tlačí už producenti obilí, mléka a masa. Zemědělci tvrdí, že příští rok ceny produkce porostou výrazněji než letos. "Cena obilí kvůli letošní horší úrodě mírně poroste měsíc po měsíci," říká prezident Agrární komory Jan Veleba.
Mléko hodlají zemědělci prodávat dráž díky tomu, že vybudují obří odbytovou organizaci. Ta má ovládnout až dvě třetiny trhu a přimět odběratele k placení lepších cen.
Ceny hovězího zřejmě povzbudí fakt, že domácí produkce stále klesá. "Nahoru musí jít i vepřové. Celkově už nechceme přispívat k tomu, že inflace je hluboko pod cílem ČNB díky nízkým cenám naší produkce," prohlašuje Veleba.
Výjimkou z převládajícího růstu cen potravin je drůbež. Zatímco loni se platilo za kuřata výrazně přes padesát korun, dnes je na pultech kilogram o sedm korun levnější. I když nepropukla pandemie ptačí chřipky, před níž varovali odborníci, může za pád cen podle drůbežářů právě chřipka. "Obávám se, že naše ceny se ani počátkem příštího roku nezotaví," říká Zdeněk Štěpánek, ředitel předních drůbežáren Xaverov.

Ani cukr nejspíš nezlevní
Vedle drůbeže mohl být dalším zbožím, které se vyhne trendu zdražování, také cukr. Evropská unie totiž zahájila reformu trhu s cukrem, která by měla snížit během čtyř let jeho cenu o více než třetinu. Jenže v tuzemsku může mít reforma spíš opačný efekt. Ze země totiž kvůli ní odejdou některé cukrovary. Česko se tak z vývozce cukru stane dovozcem a právě to může naopak vyhnat ceny vzhůru.
"Vyrábíme cukr levněji než okolní země. Proto jsme také přebytky bez potíží vyváželi. Teď se ale situace otočí, a zdražit tak mohou i limonády, cukroví a další zboží," varuje prezident Potravinářské komory Jaroslav Camplík. Ten předpokládá, že ceny potravin půjdou nahoru i příští rok.
Ve zdražování podle něj budou pokračovat pekaři. Nejen kvůli růstu cen obilí, především žita pro výrobu chleba, ale hlavně kvůli zdražování energií. "Tradičně se budou zvedat i ceny piva a cenovou ofenzívu už konečně chystají i masokombináty," upozorňuje.

Co na to řetězce?
K zvýšení cen potravin podle komory přispěje i vývoj v maloobchodě. "Z trhu odcházejí neúspěšné řetězce, ty ostatní získávají silnější pozice. Díky tomu už nebudou muset tolik bojovat o zákazníky co nejnižšími cenami," říká Camplík. V posledních dvou letech odešly ze země například Edeka, Julius Meinl nebo Carrefour, naposled ohlásila odchod Delvita. Posílily naopak Tesco nebo Rewe. Trend bude podle expertů pokračovat.
Obchodníci zatím tvrdí, že boj o nízké ceny potravin jen tak neskončí. "Kdyby na našem trhu zůstaly jen velcí hráči a chtěli zvýšit ceny, hned se za hranicemi najde další diskontní řetězec, který toho využije a do Česka vtrhne," říká například Petr Vyhnálek, šéf sítě Globus. Ani on ale netvrdí, že ceny potravin nahoru jít nemohou: "Pokud se obchodníci zaměří jen na nejlevnější zboží, otevře se prostor pro kvalitní dražší potraviny."