Téma: Chléb - Hospodářské noviny (HN.cz)

Skvěle může chutnat i klasický „konzumák“, hájí bochníky z velkých pekáren chlebový someliér

Když vám nějaký chleba zachutnal v dětství, budete podobný vyhledávat celý život, míní pekařský odborník Stanislav Janíček. Svaz pekařů a...

12. 4. 2024 ▪ 2 min. čtení

VELKÉ ČTENÍ

Rohlíky se do zrychlené doby hodí víc a singles ani celý chleba nesní. Příběhy nadšenců, kteří obnovují slávu bochníků

Češi dnes jedí už asi patnáct let méně chleba než ostatního pečiva. Rohlíky či bagety se hodí víc do zrychlené doby. O rehabilitaci bochníků ale...

15. 4. 2024 ▪ 15 min. čtení

Byznys o dvou kůrkách. Loni v Česku zkrachovaly desítky pekáren, teď se k nim přidávají další

Posledních pět let dodávala brněnská pekárna BulPek restauracím či bistrům bulky pro hamburgery. Minulý týden ale firma svůj provoz ukončila a...

12. 4. 2023 ▪ 4 min. čtení

Svět extra: Tisíce odcizených artefaktů jsou zpět v Iráku

Irák Tisíce odcizených artefaktů jsou zpět v Iráku Zhruba 3500 let stará vzácná tabulka, na níž je vyrytá část Eposu o Gilgamešovi, je zpět v...

6. 8. 2021 ▪ 4 min. čtení

Domácích pekařů přibývá. Staví chlebové majáky, za kterými zákazníci cestují i desítky kilometrů

Nemusíte se vyučit pekařem, abyste pekli skvělý chleba. Pokud ho však chcete prodávat, potřebujete si osvojit řemeslo, odříct si spánek, dřít a...

4. 12. 2020 ▪ 9 min. čtení

PODCAST POPRVÉ

Z pohledů udělal miliardový byznys, pak pekl chleba a teď to zkouší s legínami. Kokeš o začátcích Albi či Antonínova pekařství

V devadesátých letech rozjel výrobu deskových her a dárkových předmětů Albi. Před 6 lety opustil odvětví her a pustil se do pečení chleba, k...

23. 11. 2020 ▪ 26:22 min.

Netanjahuova manželka na Ukrajině pohrdla tradicí, nabídnutý chléb se solí hodila na zem

Manželka izraelského premiéra Benjamina Netanjahua Sara, která provází svého chotě při návštěvě v Kyjevě, při uvítání na letišti zahodila chléb...

19. 8. 2019

Neklidná zóna Jana Bartáčka: Vládce, jak jsi hloupý!

Vinohradské straky mají hrozně mlsné zobáky. Úžasný lojový suk posetý výživnými semínky jim nevoní a vyžadují už pouze francouzský venkovský...

30. 3. 2018 ▪ 3 min. čtení

První chlebový sommeliér v Česku radí, jak poznat ten správný. Pozor i na chyby při skladování

V mrazáku vydrží chleba i měsíce, do ledničky však nesmí, říká Jaroslav Albrecht. Jednoho z největších znalců oboru v Česku jmenoval Svaz pekařů...

25. 8. 2017 ▪ 4 min. čtení

Gourmetguru

Zápisky protivného hosta: Roastbeef s vůní lesa a bubenečský Slamník v novém

Kde se občerstvit, když se celé odpoledne procházíte rozsáhlým Kunratickým lesem? Do zahradní restaurace Na tý louce zelený mohou výletníci...

10. 8. 2017 ▪ 3 min. čtení

Ve Venezuele dochází chleba. Stát zatýká pekaře, kteří pekli moc croissantů, a reguluje ceny

Potravinová krize ve Venezuele se zhoršuje, v poslední době se nedostatkovým zbožím stal chléb. Majitelé pekáren zavírají své podniky, protože...

21. 3. 2017 ▪ 3 min. čtení

Rohlík je fenomén, který jinde není. Češi jsou ve výběru pečiva konzervativní, stále chtějí chleba Šumavu, říká šéf pekáren Agrofertu

Česko podle šéfa Penamu Jaroslava Kurčíka stále ovládá fenomén rohlíku a chleba typu Šumava. To dává největší pekařské firmě v tuzemsku odvahu...

28. 2. 2017 ▪ 7 min. čtení

Pivo je jen začátek. Sobotka chce nižší DPH u základních potravin

Ministr financí Andrej Babiš hovoří o postupném sjednocení snížených sazeb DPH na 10 procentech. Přesunutí piva a nealkoholických nápojů je prý...

3. 2. 2016 ▪ 3 min. čtení

Bezlepková pekárna

Založili pekárnu pro celiaky. Jako jediní pečou bezlepkový kváskový chléb

Amarantové, režné, sladké, světlé a kmínové chleby vyrábí Petr Konšel a Jiří Liška v pekárně na Strakonicku. Liškovu bezlepkovou pekárnu...

1. 4. 2017 ▪ 3 min. čtení

Sólo pro mokrý chléb

Spolu s bujabézou, salátem niçoise či s ratatouille patří pan bagnat k vyhlášeným specialitám Azurového pobřeží. Vlastně jde o takový fastfood z...

30. 4. 2015 ▪ 4 min. čtení

Seriál: Rodinné firmy

Výrobce pekařských pecí z Čejče chce zůstat dál rodinnou firmou

Česká firma Kornfeil vyrábějící pekařské pece chce expandovat na Západ. Evropské chleby získávají na oblibě v USA, pece již Kornfeil prodal na...

26. 12. 2014 ▪ 4 min. čtení

Chlebová placka nán je součástí indické kuchyně. Peče se v tandooru

Nán patří k nejznámějším a zároveň nejmladším chlebovým plackám jihoasijské gastronomie. V Indii se nán peče v tandooru, a poté servíruje jako...

27. 11. 2014 ▪ 4 min. čtení

Rodinné pekařství uprostřed španělské pouště vzkvétá. Chleba zde prý chutná jinak

Strýc jim kdysi říkal, že za starých časů chutnal chléb v jejich rodném kraji jinak. Aby si to ověřily, založily si sestry uprostřed španělské...

5. 8. 2014 ▪ 3 min. čtení

Video uvnitř

Jen více jídel z brambor: Chléb z bramborového těsta ozvláštní každý pokrm

Pečení domácího chleba se poslední roky stalo hitem. Není ale od věci vyzkoušet i neobvyklé příměsi, jako to dělá šéfkuchař Radek David. Ten...

16. 10. 2013 ▪ 2 min. čtení

Chléb je její život. K upečení toho vlastního inspirovala tisíce lidí

Je jí 22 let, bydlí na pražských Vinohradech a svůj volný čas nejraději tráví experimenty s moukou, vodou a solí. Juliana Fischerová alias...

14. 10. 2013 ▪ 5 min. čtení