Téma: Pekařství - Hospodářské noviny (HN.cz)

Velké čtení

Brazilec válí v českém skle, Rus vaří v Praze pivo a Filipínci pečou bábovky. Jak cizinci uspěli v „národních“ řemeslech

Která řemesla považujeme za naše rodinné stříbro? Umělecké sklářství, pivovarnictví, možná i pečení českého chleba či koláčů... Ale co když se...

10. 1. 2025 ▪ 16 min. čtení

Skvěle může chutnat i klasický „konzumák“, hájí bochníky z velkých pekáren chlebový someliér

Když vám nějaký chleba zachutnal v dětství, budete podobný vyhledávat celý život, míní pekařský odborník Stanislav Janíček. Svaz pekařů a...

12. 4. 2024 ▪ 2 min. čtení

VELKÉ ČTENÍ

Rohlíky se do zrychlené doby hodí víc a singles ani celý chleba nesní. Příběhy nadšenců, kteří obnovují slávu bochníků

Češi dnes jedí už asi patnáct let méně chleba než ostatního pečiva. Rohlíky či bagety se hodí víc do zrychlené doby. O rehabilitaci bochníků ale...

15. 4. 2024 ▪ 15 min. čtení

Firma a živnostník roku

Zdražovat nemusím, říká bezlepkový pekař. Slunce mi cenu za energii nezvyšuje. Do pečení chce zapojit i umělou inteligenci

Vitrína pekařství Michalík v ostravské Nádražní ulici nabízí větrníky, pařížskou roládu, brownies, malinový dort a několik dalších klasických...

15. 12. 2023 ▪ 4 min. čtení

Češi se nemají špatně. Těch, co si připlatí za kvalitu, pořád přibývá, říká pekař z pardubické Firmy roku

Podnikají v byznyse, ve kterém v minulém roce skončily desítky firem a letos padají další. Nezvládly totiž dramatický nárůst cen všech vstupů,...

6. 10. 2023 ▪ 5 min. čtení

Byznys o dvou kůrkách. Loni v Česku zkrachovaly desítky pekáren, teď se k nim přidávají další

Posledních pět let dodávala brněnská pekárna BulPek restauracím či bistrům bulky pro hamburgery. Minulý týden ale firma svůj provoz ukončila a...

12. 4. 2023 ▪ 4 min. čtení

Prodali jazykovku James Cook, teď v Zrnu Zrnku pečou stovky bochníků chleba denně

Každý den se poblíž nuselského náměstí Bratří Synků nese vzduchem vůně čerstvého pečiva a všichni místní dobře vědí, kam za ní mají jít. V...

14. 2. 2023 ▪ 9 min. čtení

Ještě horší než pšenice. Kvůli válce rostou ceny olejů i tuků, a to i v českých supermarketech

Ceny potravin žene v těchto týdnech nahoru zdražování energií i surovin potřebných pro jejich výrobu. Jedním z příkladů je slunečnicový olej,...

24. 5. 2022 ▪ 3 min. čtení

Drahý plyn a mouka položily pekárnu Japek. Desítky dalších jsou v ohrožení, varují pekaři

Špaldovým chlebem zásobovali obchody Kaufland po celé republice, jejich historie sahala až do roku 1959, teď pekárna Japek krachuje. Firma z...

11. 11. 2021 ▪ 5 min. čtení

Domácích pekařů přibývá. Staví chlebové majáky, za kterými zákazníci cestují i desítky kilometrů

Nemusíte se vyučit pekařem, abyste pekli skvělý chleba. Pokud ho však chcete prodávat, potřebujete si osvojit řemeslo, odříct si spánek, dřít a...

4. 12. 2020 ▪ 9 min. čtení

Podcasty HN: Antonín Kokeš má začátky nejspíše rád. Po pohledech se vrhl do pečení chleba i do módy

O prodávání pohledů, pečení chleba a sportovních legínách mluvil Antonín Kokeš v podcastu Poprvé.

25. 1. 2021 ▪ 1 min. čtení

PODCAST POPRVÉ

Z pohledů udělal miliardový byznys, pak pekl chleba a teď to zkouší s legínami. Kokeš o začátcích Albi či Antonínova pekařství

V devadesátých letech rozjel výrobu deskových her a dárkových předmětů Albi. Před 6 lety opustil odvětví her a pustil se do pečení chleba, k...

23. 11. 2020 ▪ 26:22 min.

DVTV

Něco mezi croissantem a koblihou. Jeho croblihy jsou neřest fitness lidí, chci mít Mekáč se sladkým, říká

Nikdy v životě jsem neupekl ani dort. Croblihy jsou paskvil, něco mezi croissantem a koblihou, říká Lukáš Vašek, zakladatel pekárny Oh Deer...

5. 7. 2020

Na severu Moravy zvítězili pekař a prodejce kol

Arnošt Obrusník začínal na Opavsku jako první soukromý pekař. V Dolním Benešově otevřel svou pekárnu v roce 1990. Dnes v oboru pracuje už...

14. 10. 2019 ▪ 4 min. čtení

Jsme větší a modernější. A stále máme kam růst, říká šéf Merhautova pekařství, které má vlastní pekárnu i ve skladu e-shopu Rohlík

Když se řekne rodinné pekařství, člověk si představí spíš malý podnik než rozlehlou výrobní halu v průmyslové zóně na kraji města. Jenže rodina...

9. 5. 2019 ▪ 4 min. čtení

Pekaři jednají s řetězci o zdražení pečiva. Kvůli stoupajícím cenám mouky mají za sebou jeden z nejhorších roků od revoluce

Pekaři za sebou mají jeden z nejhorších roků od návratu kapitalismu do Česka. "Na obor tvrdě dopadla řada negativních vlivů: špatná sklizeň...

28. 1. 2019 ▪ 3 min. čtení

Vikingská jízda s chlebem a love balls. Nečekáme, že z nás padnete na zadek, budujeme českou značku, říkají majitelé islandského pekařství

Příběh dvou severských podnikatelů připomíná, že se 14 dětmi v zádech je rychlý úspěch téměř nutností - a také příjemným překvapením.

22. 6. 2018 ▪ 6 min. čtení

Násilím nikoho neudržíte, vztahy mezi státy jsou stejné jako vztahy mezi lidmi, říká pekařka Koutná

Na "osudný" rok 1993 se u Koutných vzpomíná jako na dobu, kdy se začalo platit DPH a kdy si koupili počítač za 45 tisíc. Rozdělení federace si...

7. 1. 2018 ▪ 4 min. čtení

Rozdělení republiky pro mě nebyla žádná výhra, v Česku jsem měl část rodiny, říká pekař, který sedával s Mečiarem v kanceláři

První léta slovenské samostatnosti byla pro podnikatele a živnostníky náročná. Nový stát vyráběl nové zákony jako na běžícím pásu, vzpomíná...

6. 1. 2018 ▪ 4 min. čtení

Humans of Prague

Tři příběhy: Studuji tady v Praze architekturu, ale chystám se s ní skončit a stát se pekařkou...

... Do pekařiny začínám soustředit veškerou svou energii. Nerozhodla jsem se k tomu jen tak, vždy to bylo ve mně... Když jsem po válce...

19. 5. 2017 ▪ 7 min. čtení