Články autora: Radka Hrdinová - Hospodářské noviny (HN.cz)

16 hodin denně 7 dní v týdnu, říká o michelinských restauracích šéfkuchař

Když v Praze otevírali Mandarin Oriental, Ondřej Koráb byl u toho. Ten rok přijeli uvařit své menu tři michelinští kuchaři. "Největší dojem na...

19. 2. 2015 ▪ 3 min. čtení

Trh je střed světa

Kuchaři na cestách

21. 1. 2015 ▪ 4 min. čtení

O pho a Francouzích

Když Francouzi z Hanoje spravovali kolonii, které dali jméno Indočína, zrodila se největší legenda vietnamské kuchyně. Polévka pho je dokonalým...

6. 1. 2016 ▪ 4 min. čtení

Singapurská kuchyně je rozmanitá, hada by si už ale šéfkuchař Král nedal

Šéfkuchaře pražské restaurace Aureole bavila asijská kuchyně už v učení a rád ji má dodnes. Překvapením pro něho bylo, jak často se v asijských...

12. 12. 2014 ▪ 4 min. čtení

Rozhovor

Nedokážu se zastavit, říká autor Obamova plakátu a umělec Fairey

Obama na plakátě ve stylu komunistických úderníků katapultoval Sheparda Faireyho mezi hvězdy street artu. Mluvit o něm ale nechce. "Když projekt...

6. 12. 2014 ▪ 6 min. čtení

Chlebová placka nán je součástí indické kuchyně. Peče se v tandooru

Nán patří k nejznámějším a zároveň nejmladším chlebovým plackám jihoasijské gastronomie. V Indii se nán peče v tandooru, a poté servíruje jako...

27. 11. 2014 ▪ 4 min. čtení

Recept

Karibik voní šéfkuchaři Dolejšovi po rybách z písku, banánech a koření

Kuchař Roman Dolejš strávil v zahraničí šestnáct let, z toho značnou část v Karibiku. Pochvaluje si ryby připravované na bermudských plážích i...

13. 11. 2014 ▪ 5 min. čtení

Spor o hummus. Jednoduchou pomazánku z cizrny milují Izraelci i Libanonci

Státy ve východním Středomoří a na Blízkém východě se přou o vznik hummusu. Libanonští podnikatelé chtějí po EU, aby pomazánku chránila jako...

30. 10. 2014 ▪ 4 min. čtení

Fish and chips: Ryze britský fenomén, který nikdy nebyl na příděl

Za sto padesát let se recept na smaženou rybu s hranolkami změnil jen trochu: ryba se smaží na rostlinném oleji, nebalí se do novin a k...

19. 10. 2014 ▪ 4 min. čtení

Starověký nápoj jménem cider. Historie jablečného moku pamatuje Římany

O známém jablečném nápoji psali z Galie už Caesarovi vojáci. Slavné doby, kdy se ciderem vyplácela část výplaty, utnula až průmyslová revoluce....

5. 10. 2014 ▪ 6 min. čtení

Královny lesa

Talíř hub změnil osud Evropy," prohlásil v roce 1740 Voltaire na adresu právě zesnulého Habsburka Karla VI. 55letý císař po sobě nechal hromadu...

17. 9. 2014 ▪ 5 min. čtení

Za zmrzlinu na špejli může brčko zapíchnuté v limonádě. Omyl si zamiloval celý svět

Zmrzlinu milovali staří Egypťané. Její tajemství pro Itálii prý objevil Marco Polo spolu s dalšími luxusními produkty daleké Číny. Zmrzliny, na...

20. 8. 2014 ▪ 4 min. čtení

O zmrzlině na špejli

Zmrzlinu milovali staří Egypťané. Její tajemství pro Itálii prý objevil Marco Polo spolu s dalšími luxusními produkty daleké Číny. Zmrzliny, na...

20. 8. 2014 ▪ 5 min. čtení

Začalo to boulí a skončilo bagetou. Tradiční francouzský chleba má bohatou historii

Není mnoho pečiva, kvůli kterému umírají králové a konají se revoluce. O tradiční podlouhlé francouzské bagetě to říct můžeme. I když se během...

7. 7. 2014 ▪ 5 min. čtení

Fotogalerie

Radka Hrdinová