Téma: Gastronomie - Hospodářské noviny (HN.cz)

Do Česka vstoupil další zahraniční fastfood. Nepřichází jako ostatní z USA, ale z Ukrajiny

Pražská gastronomická scéna má nového hráče. Svou první pobočku v Česku ve středu otevřel ukrajinský řetězec rychlého občerstvení Lviv...

3. 10. 2024 ▪ 4 min. čtení

ROZHOVOR

Káva i kakao prudce zdražily. O cenu už se nebojuje, jde o to, jestli zboží vůbec bude, říká podnikatel

Byznys firem, které spoluvlastní mladý podnikatel Václav Durďák, se točí kolem surovin, jejichž cena za poslední rok na burze vystřelila prudce...

1. 10. 2024 ▪ 8 min. čtení

Exkluzivně

Je Česko dost dobré pro michelinské hvězdy? Před příjezdem komisařů vznikla tajná analýza, jejíž závěry mají HN k dispozici

Stála necelých pět milionů korun a tajnosti kolem ní jsou větší než při sestavování státního rozpočtu. Analýza o stavu české gastronomie, kterou...

26. 9. 2024 ▪ 4 min. čtení

Zájem o franšízy s trdelníkem roste. Twistcafe k nim přikoupilo i síť pojízdných kaváren z Brna a rozvážku pizzy

Trdelník sice nepochází z Česka, ale tuzemské značce Trdlokafe prodávající toto sladké pečivo roste byznys doma i v zahraničí. Holding Twistcafe...

23. 9. 2024 ▪ 5 min. čtení

#jídlove Lukáše Hejlíka: Vršovická Vila 63 vás nadchne skvělým jídlem, kafem i posezením na zahradě

Když na loňské léto otevírala Vila 63 svou překrásnou kavárenskou zahrádku, byla to událost pro spoustu foodies. Posezení pod stromy, zelené...

27. 9. 2024 ▪ 2 min. čtení

Není pravda, že turistům účtujeme více. Jen místní platí méně. Japonské restaurace zavádí dvojí ceny

Pokud umíte perfektně japonsky a objednáte si jídlo v tokijském suši baru, pak bod pro vás, protože je pravděpodobné, že při své příští cestě do...

17. 8. 2024 ▪ 4 min. čtení

Japonským restauracím chybí personál. Při výrobě sushi tak pomáhají roboti

Restauracím se v Japonsku daří. Hostů po předchozí pandemii, která notně otřásla trhem gastronomických služeb, přibývá. Podnikatelé svádějící...

31. 7. 2024 ▪ 4 min. čtení

Jídlo jako destinace. Lidé žádají kvalitní gastronomii ve městě i v obchodních centrech

V Evropě roste počet hal s pestrou nabídkou bister a barů na jednom místě, které často nabízejí také kulturní a společenské vyžití. Tento trend...

28. 7. 2024 ▪ 6 min. čtení

Naplánují nejlepší trek, najdou zpáteční letenku. Deset aplikací, které usnadní letní cestování

Zabalit si kufr na dovolenou a vyrazit na letiště je vlastně už jen taková třešnička na dortu. Té předchází hodiny a hodiny na internetu,...

17. 7. 2024 ▪ 6 min. čtení

Argumentů pro platby pouze v hotovosti ubývá. Podnikatelé mohou odvádět z transakcí méně než procento

Během letních měsíců se v poslední době stalo jedním z ústředních témat placení v obchodech. Řada stánkařů, provozovatelů kiosků v kempech či na...

3. 7. 2024 ▪ 5 min. čtení

#jídlove Lukáše Hejlíka

Jednou z neoriginálnějších gastronomických adres v Praze je restaurace s pekárnou U Kalendů. Ano, tahle hospoda, která vznikla na počátku...

21. 6. 2024 ▪ 2 min. čtení

O člověku, jídle a radosti ze života. David Böhm vás ve své restauraci El Camino naučí milovat tapas a všechno, co k němu patří

Když se zeptáte milovníků jídla, kam v Praze vyrazit na večeři, mezi jejich tipy se stoprocentně objeví vinohradské El Camino. Restauratér David...

13. 9. 2024 ▪ 8 min. čtení

Uzavřenost místních je absolutní, své domy cizincům ani nepronajímají, říká o Zermattu Čech, který tam rozjíždí realitní byznys

Vařil s hvězdným Gordonem Ramsaym a se svou vášní ke gastronomii se prosadil u michelinských komisařů i v uzavřeném byznysu vyhlášeného...

25. 6. 2024 ▪ 7 min. čtení

Čeští kavárníci učí v Montevideu jíst Uruguayce guláš. Trdelníky si hosté vynutili sami

Sarandí, hlavní pěší bulvár Montevidea, je pozoruhodné místo. Staré město uruguayské metropole se nachází na poloostrově a díky této poloze je...

4. 6. 2024 ▪ 7 min. čtení

Gastronomie

Jak vykrmit brouka. Češi vylepšují hmyzí potravu, aby byla výživnější

Potemníci nebo cvrčci mohou lidskému tělu dodat potřebné bílkoviny. Jejich chov je výrazně ekologičtější než chov kuřat, prasat či skotu.

23. 5. 2024 ▪ 6 min. čtení

#jídlove Lukáše Hejlíka: Do Krkonoš na Hradečanku za turistikou, vínem i skvělou italskou kuchyní

Legendární chatu Hradečanka z konce 18. století najdete v Krkonoších na Pomezních Boudách. Respektive ji tam najdete v úplně jiné podobě. Ale...

21. 5. 2024 ▪ 2 min. čtení

Spotlight

Všude za sebe platím. Za jídlo jsem schopný nechat v restauracích i 50 tisíc za měsíc

Českou gastronomii chválím, ale jestli by v něčem mohla jít dál, je to přijímání zpětné vazby,“ říká herec Lukáš Hejlík, autor Gastromapy...

29. 4. 2024 ▪ 27:58 min.

Zakladatel „kuchařů bez hranic“ se pyšní michelinskými hvězdami i nominací na Nobelovu cenu míru. Jeho jídlo pomáhá na Ukrajině nebo v Gaze

Hvězdný představitel vysoké gastronomie Španěloameričan José Andrés se svou neziskovkou World Central Kitchen už vařil pro lidi postižené...

9. 4. 2024 ▪ 5 min. čtení

Den navíc nepomohl. Podnikatelům v gastru se nedařilo ani v únoru. Kdo je výjimkou?

Ačkoliv měl letošní únor o den víc, tržby hospodským a dalším podnikatelům v gastronomii v porovnání s loňskem klesly o procento. Pokračuje tak...

27. 3. 2024 ▪ 3 min. čtení

#jídlove Lukáše Hejlíka: Flek je jako celé Brno: hravý, drzý, odvážný a udržitelný

Byl to skandál hned od prvního dne. Loni v Brně otevřel nový flek. Bistro Flek, za kterým stojí Vašek Adamík a soustřeďuje se na gyros. A ne...

28. 3. 2024 ▪ 2 min. čtení