Jak hotely prožily rok 2011
Profesní sdružení, statistici i ekonomové hodnotí vývoj branže v letošním roce a očekávané podmínky v roce příštím jako zlomové. Očista...
15. 12. 2011 ▪ 9 min. čtení
Snídaně začíná cestou z pokoje
Šéf pražského hotelu Adria přestal posuzovat snídani jen podle toho, "co tam leží", ale pojal ji jako zážitek. Přišel na to, že o hostovu přízeň...
15. 12. 2011 ▪ 4 min. čtení
Udržte si dobré klima
Neudržovaná vzduchotechnika může být zdrojem nebezpečí obvykle spojovaných jen s válkou. Jejich výčet sahá od zápachu přes mikrobiologickou...
15. 12. 2011 ▪ 4 min. čtení
Gastronomické složitosti
Pořadatelé veletrhu Host v italském Milánu v úvodu letošního ročníku rozebrali typického zákazníka dobré restaurace. Jejich studie poukazuje na...
18. 11. 2011 ▪ 2 min. čtení
Gastronomickou modernu ztělesňuje fingerfood
Máloco odráží kuchařovu nápaditost tak zřetelně jako fingerfood. Tato pokročilá variace jednohubek si však vysluhuje pozornost hlavně svým...
18. 11. 2011 ▪ 6 min. čtení
Host 2011 - přerůst sám sebe
Návštěva veletrhu Host v Miláně vám vnukne dobré nápady, ale snadno se i mine účinkem. Megalomanský veletrh pro gastronomii, hotely a spa...
18. 11. 2011 ▪ 6 min. čtení
Mražené ryby už neomluvíte
Chlazené ryby může mít každý podnik. V situaci, kdy je nabízejí Tesco nebo Billa, ale i menší supermarkety, není už čím nákup mrazených surovin...
18. 11. 2011 ▪ 4 min. čtení
Ušetřete na vodě
Významnou součástí nákladů na hotelový provoz je voda, respektive vodné a stočné. Stonásobný nárůst tohoto poplatku za posledních dvacet let...
18. 11. 2011 ▪ 3 min. čtení
Vážení a milí čtenáři,
tak už jsem ji také slyšel! Píseň o malé obsazenosti navzdory nízkým cenám má v repertoáru zřejmě každý třetí český hoteliér. Původ tohoto...
14. 10. 2011 ▪ 2 min. čtení
Akce, kterou o sobě dáte vědět
Naplnit hotel znamená dát o sobě vědět - buď přímo potenciálním partnerům z okolí anebo komukoli prostřednictvím novinářů. Ti všichni se k vám...
14. 10. 2011 ▪ 4 min. čtení
Správně vybrané křeslo
Na křeslo si člověk nesedá, ale daleko spíš se na něm uvelebí, nohy natažené anebo skrčené pod sebou - a odpočívá. Šmejd, který toto neumožní, v...
14. 10. 2011 ▪ 3 min. čtení
Kávovary: pákový, či automat?
Dva systémy kávovarů předurčují volbu mezi nejlepší chutí a pohodlným provozem. To druhé je jisté, to první závisí na baristovi. Pustit ke kávě...
14. 10. 2011 ▪ 6 min. čtení
Ušetřete na sušení rukou
Suverénně nejdražším sušením rukou na toaletách jsou papírové ubrousky. Jen středně velkou kavárnu stojí dva tisíce korun měsíčně. A klasický...
14. 10. 2011 ▪ 4 min. čtení
Ultralight - létání na malých strojích
Ultralight - létání na malých strojích Podívat ze na zem z nadhledu a hlavně z výšky člověka vždycky lákalo. Jeden z nejkrásnějších a zároveň...
7. 8. 2002 ▪ 4 min. čtení