Bruno Clement se nikdy neučil na kuchaře, přesto získal michelinskou hvězdu a ve svém oboru je považován za krále. Krále lanýžů. Houby, které rostou kolem 30 centimetrů pod zemí jen v několika málo lokalitách, patří k nejdražším delikatesám na světě a Bruno Clement přijel do Prahy, aby je učil vařit v pražské restauraci s výstižným názvem La Truffe, tedy Lanýž.

Bruno Clement ve své restuaraci La Campagne Mariette každý rok zpracuje kolem sedmi tisíc kilogramů různých druhů lanýžů, jeho podnik má obrat téměř 4 miliony euro ročně. Profil světoznámého francouzského šéfkuchaře najdete dnes v Hospodářských novinách. Jako předkrm nyní nabízíme tři jednoduché recepty od kuchařského mistra, který měl být původně právníkem. Ještě že se jím nestal.

Zbývá vám ještě 80 % článku
Vyberte si přístup na míru Předplatné Hospodářských novin
HN mini
45 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 229 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Vyzkoušet za 45 Kč
HN měsíční
90 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 329 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit za 90 Kč
HN roční
3290 Kč za rok
2 měsíce zdarma
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit na rok
Máte již předplatné? Přihlaste se