Lasagne s pórkem a cizrnou opěvoval už Horatius. Jak se z těstovin stalo italské národní jídlo?

Kdo jako první přišel na geniální nápad a uvařil si k obědu těstoviny? O absolutní prvenství se s Italy přou Číňané i Arabové. Italská historie těstovin je ovšem pro současnou západní civilizaci, která je na tomto jednoduchém a především rychle hotovém jídle závislá, nejdůležitější.

Že v Evropě první těstoviny připravovali už dlouho před začátkem našeho aktuálního letopočtu, naznačují obrazy z etruských hrobů. Na sever od Říma, v Cerveti, jsou na stěnách načrtnuty obrysy nástrojů, které se k výrobě těstovin používají dodnes. Například rotella dentata, ozubené kolečko na krájení těsta, jaké používáme ještě dneska.