Açaí, kterému se říká purpurová perla Amazonie, má temně fialovou, téměř černou barvu a kolem tvrdé pecky pevnou dužinu.
Kulinářský potenciál tohoto ovoce by ovšem přišel vniveč, kdyby si domorodci před stovkami let neuvědomili, že dužinu je třeba dál zpracovat.
Nejprve je třeba vyrobit z ní husté pyré. To slouží jako základ skvělých šťáv, šlehaných pěn a zmrzlin a vydrží mnohem déle než čerstvé ovoce.
Zbývá vám ještě 80 % článku
Vyberte si přístup na míru
Předplatné Hospodářských novin
HN mini
45 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 229 Kč
- Veškerý obsah
- Bez reklam
- Mobilní aplikace
HN měsíční
90 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 329 Kč
- Veškerý obsah
- Bez reklam
- Mobilní aplikace
HN roční
3290 Kč za rok
2 měsíce zdarma
- Veškerý obsah
- Bez reklam
- Mobilní aplikace
Máte již předplatné?
Přihlaste se
