Kala namak se do českého jazyka překládá jako černá sůl. Chlorid sodný je ale jen jednou z mnoha sloučenin, kterou toto exotické dochucovadlo obsahuje. Jde o bohatou směs minerálů, s vysokým obsahem železa nebo siřičitých složek. Těží se ze sopečných jezer v oblasti Indie a Pákistánu. 

Její zbarvení hodně záleží na zdroji a způsobu zpracování vytěžené suroviny. Může mít odstíny šedé, růžové a béžové. Její chuť a vůně neznalé snadno odradí, protože připomíná vejce natvrdo a síru, ale stačí jenom drobná tepelná úprava a má příjemné zemité aroma.

Zbývá vám ještě 80 % článku
Vyberte si přístup na míru Předplatné Hospodářských novin
HN mini
45 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 229 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Vyzkoušet za 45 Kč
HN měsíční
90 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 329 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit za 90 Kč
HN roční
3290 Kč za rok
2 měsíce zdarma
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit na rok
Máte již předplatné? Přihlaste se