Kaviár se v devadesátých letech z někdejšího Sovětského svazu začal vyvážet nadivoko a ve velkém přes malé obchodníky - nejprve do Moskvy a posléze do zahraničí. Tamní populace jeseterů drasticky poklesla, a proto na začátku tisíciletí došlo ke striktní regulaci rybolovu a obchodu s jesetery a jejich vajíčky. Devět let se kaviár z Ruska do Evropy nesměl dovážet vůbec.

Omezení vývozu tehdy způsobilo nárůst černého trhu. Inga Saffronová v knize Kaviár popisuje, že kufr propašovaných jiker se na začátku tisíciletí dal v New Yorku koupit za 20 tisíc dolarů. Jakmile však překupník obsah kufru rozdělil do malých skleniček a prodal pokoutně do lahůdkářství, dostal cenu pětinásobnou. Byly prý doby, kdy celníci v každém letadle společnosti Aeroflot zabavili kaviárový kontraband třem čtyřem pašerákům.

Zbývá vám ještě 90 % článku
Číst dál za 40 Kč na první dva měsíce
Nebo zkuste předplatné bez reklam a s mobilní aplikací za 80 Kč.
Máte již předplatné? Přihlaste se