Trojfazolový salát dá vyniknout různým druhům těchto luštěnin. A pokochá se i oko

Fazole jako by u nás patřily k dávným časům. K době, kdy ještě nebylo dost masa, a tak se musely bílkoviny tělu dodávat i skrze luštěniny. Fazole se tak v naší kuchyni sotva ohřály. Prosazovat se totiž vedle hrachu nebo čočky na venkově ve velkém začaly až na začátku 20. století. Tehdy se z nich připravovaly ponejvíc polévky, ale fazole se vařily také „pohustu“, tedy na kyselo nebo třeba smíchané s kroupami a zapečené.