Mám, podobně jako mnoho dalších vinných nadšenců mladší generace, slabost pro vína tak trochu okrajová, polozapomenutá. Vína, která mohla být v minulosti zásadní a slavná, ale dnes stojí na okraji zájmu.
Taková je třeba Marsala. Jméno města a důležitého přístavu na západě Sicílie a dříve nejslavnějšího vína tohoto ostrova, společně s portským, sherry a madeirou jednoho z klasických fortifikátů (dolihovaných vín). Dnes na Marsalu narazíte častěji v tradičních receptech (i zde mnohdy se smutným dodatkem "možno nahradit...") než ve sklence a připravuje ji pouhých patnáct vinařství. Za úpadek zájmu a zredukování významu ze svébytného vína na jednu z kuchyňských surovin si ale Marsala může trochu i sama.
Zbývá vám ještě 90 % článku
Nebo zkuste
předplatné bez reklam a s mobilní aplikací za 80 Kč.
Máte již předplatné?
Přihlaste se
