Vajíčko na tvrdo je sice symbolem Velikonoc, dokonalým receptem na velikonoční snídani, brunch nebo překrm je ale vejce pošírované. To potvrdí každý, kdo ochutnal symfonii chutí, již takto uvařené vejce nabízí.

Jak vejce uvařit bez skořápky a přitom tak, aby se po talíři z pevného bílku vylil gejzír tekutého žloutku? Vypadá to možná trochu složitě, omezit se kvůli tomu na vajíčka na tvrdo a na hniličko je ale podle šéfkuchaře Marka  Fichtnera škoda.

„Stačí dodržet pár základních pravidel. Především voda s octem nesmí při vaření vřít, aby velké bublinky vejce nepotrhaly,“ říká. A také dodržet čas, zhruba tři minuty, s uvařeným žloutkem by to nebylo ono.
Kvalita a hlavně čerstvost vajíček je samozřejmě klíčová, protože při této kuchařské technice žloutek neprojde
důkladnou tepelnou úpravou.

Zbývá vám ještě 80 % článku
Vyberte si přístup na míru Předplatné Hospodářských novin
HN mini
45 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 229 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Vyzkoušet za 45 Kč
HN měsíční
90 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 329 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit za 90 Kč
HN roční
3290 Kč za rok
2 měsíce zdarma
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit na rok
Máte již předplatné? Přihlaste se