Barbora Kulíková dříve působila v restauracích Aureole, Flambée, Kampa Park a v Corinthia hotelu. Prvotní zkušenosti po vyučení sbírala na stáži ve Francii. Později se specializovala i na italskou, norskou a thajskou kuchyni. Rozhodnutí stát se cukrářkou ovlivnila Barbořina maminka. „Velice ráda pekla a já jsem jí už odmalička pomáhala. Cukrařina se mi velmi rychle dostala pod kůži,“ líčí cukrářské začátky Barbora Kulíková.
Barbora Kulíková velmi pečlivě sleduje nové metody a trendy v cukrářském oboru a těchto poznatků využívá k neustálému zlepšování práce. Kreativita a cit pro netradiční chutě jsou charakteristickým rysem jejích dezertů. Víc než sbírání gastronomických cen však oceňuje práci s lidmi, o čemž svědčí i úspěšné cukrářské kurzy, které Barbora dříve vedla. V kurzech vyučovala přípravu pravých čokoládových pralinek různých druhů i náplní.
Preferuje jednoduchost a čistotu. Vliv francouzské kuchyně se promítá i do jejího cukrářského umění. Barbořiným neoblíbenějším dezertem je Crème Brûlée. „Vylepšování a obměňovaní variant tohoto dezertu mě nikdy neomrzí,“ tvrdí Barbora.
Cukrařina je Barbořiným největším koníčkem. Ve volných chvílích se nejraději věnuje čtení odborné literatury a zkoušení nových receptů.
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
Tento článek máteje zdarma. Když si předplatíte HN, budete moci číst všechny naše články nejen na vašem aktuálním připojení. Vaše předplatné brzy skončí. Předplaťte si HN a můžete i nadále číst všechny naše články. Nyní první 2 měsíce jen za 40 Kč.
- Veškerý obsah HN.cz
- Možnost kdykoliv zrušit
- Odemykejte obsah pro přátele
- Ukládejte si články na později
- Všechny články v audioverzi + playlist
