Není rýže jako rýže. Jak se v ní vyznat?

Jsou to jenom malá bílá zrnka. Nenápadná, lehká, vítr je snadno odnese a stejně snadno je přehlédnete. Oč nenápadněji vypadá dobrá rýže na pohled, o to nezapomenutelnější je její chuť a vůně.

Od dětství mám k rýži jiný vztah než k ostatním přílohám. Její příprava u nás byla vždycky malým rituálem. Máma mě nechávala natřikrát propírat zrnka a zapichovat hřebíčky do oloupané cibule, která tlustostěnnému hrnci vždy vévodila. Kromě ní se na hladině v kastrolu vznášelo ještě několik plátků másla, jež se spolu s vodou dokonale vsákly do každého zrnka rýže.