Jak si vybírat saké? Inspirujte se, je to ideální doprovod k rybám nebo mořským plodům

Saké v mnohém připomíná dobré bílé víno. Podobá se mu vůní a chutí i ideálním způsobem servisu a také se mu někdy rýžové víno říká. Proces vzniku má však s vínem společného jen velmi málo.

Základem kvalitního saké je speciální rýže a voda. Jednotlivá zrnka rýže je nejdříve třeba "obrousit", oddělit co nejvíce z tvrdého obalu a ponechat především vnitřní škrobovinu. Obroušení zásadně ovlivňuje kvalitu: čím více odeberete, tím jemnější a elegantnější saké získáte. Běžně se setkáte s variantami obroušenými na 70 procent původního objemu, ale může to být i 50 procent nebo i méně.