Že milovat dobré jídlo nestačí, když chce člověk řídit špičkovou restauraci? Oba majitelé brněnské restaurace Koishi fish & sushi, aktuálního vítěze v žebříčku bedekru Grand Restaurant, dokazují, že je to naopak základ. Janko Martinkovič byl cestou k vedení vlastní restaurace modelingovým scoutem, kreativcem v reklamní agetuře a také dodavatelem sushi na party i pro restaurace. Simona Elsnerová sbírala zkušenosti v public relation.

K otevření vlastní restaurace je dovedla společná vášeň pro dobré jídlo a dobré víno. Jejich vize měla od začátku úspěch – za tři roky fungování se jim dostalo řady pochvalných slov od českých foodkritiků a získali také certifikát Tokijské asociace sushimasterů pro podnik s vynikajícím standardem v kvalitě a servisu sushi.

Ptali jsme se jich během slavnostního vyhlášení výsledků ankety Grand Restaurant, na čem je úspěch jejich podniku postavený. Přečtěte si v rozhovoru se Simonou Elsnerovou, proč se vyplatí je v Brně nevynechat.

Zbývá vám ještě 90 % článku
Číst dál za 40 Kč na první dva měsíce
Nebo zkuste předplatné bez reklam a s mobilní aplikací za 80 Kč.
Máte již předplatné? Přihlaste se