Neznámé sladké brambory. Vyzkoušejte, jak chutnají v risottu se šalotkou a parmezánem

Batáty, jak se sladkým bramborám také říká, jsou bramboře obyčejné docela podobné. Jinak toho společného ale moc nemají, batáty jsou totiž příbuznými svlačců, zatímco brambor obecný lilku. V kuchyni však tato skutečnost moc neznamená, protože brambory sladké mohou ty klasické v mnoha ohledech zastoupit.

Podobně jako brambor "obyčejných" je batátů řada druhů. Základním rozlišovacím znakem je barva: Červené batáty bývají sladší a jsou dobré jako příloha k masu, hodí se k vaření a pečení, žluté jsou skvělé na smažení a bílé se užívají při vaření, smažení či přípravě nákypů.