Slova Cotto (vařený) a crudo (syrový) nenajdete jen v názvu, definují koncept celého podniku. Interiér působí jako luxusní italské bistro s barem a restaurací. Prosklené vitríny s vyskládanými salámy a sýry, designový nářezový stroj, barové posezení i klasické stolky, to vše vyvolává pozitivní pocity a očekávání. Které ovšem hned v počátku narušuje nekonzistentní obsluha. Perfektní servis na jedna s hvězdou střídá při jiné návštěvě upocená nervozita.

Jídelní lístek je zrcadlem konceptu. Degustační talíř Misto cottocrudo skvěle ladí na italskou notu: parmská šunka, salám, bresaola a hlavně skvělá mozzarela z buvolího mléka (doporučuji vyzkoušet místní Mozzabar). Kousky syrového žlutoploutvého tuňáka s koriandrem potěší milovníky ryb. Textura, čerstvost, citlivé dochucení, zde není co vytknout.

Zbývá vám ještě 80 % článku
Vyberte si přístup na míru Předplatné Hospodářských novin
HN mini
45 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 229 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Vyzkoušet za 45 Kč
HN měsíční
90 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 329 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit za 90 Kč
HN roční
3290 Kč za rok
2 měsíce zdarma
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit na rok
Máte již předplatné? Přihlaste se