Navzdory svému věhlasu působí Joël Robuchon na první pohled velmi civilně. Identitu nevysokého muže v rondonu s límečkem a v barvách trikolory prozrazuje až jeho typický široký úsměv a také viditelná úcta, kterou mu prokazují všichni kolem. Robuchon si získal uznání svých hostů i kolegů nebývalou kombinací respektu k ingrediencím a schopnosti je dokonale upravit.

Je pozoruhodným zážitkem ochutnat od něj jídlo stavěné na jeho oblíbené surovině, jíž jsou lanýže. Intenzivní chuť této vzácné houby dokáže Robuchon zkrotit, jako by jedním mávnutím proutku svedl rozvodněný horský potok do koryta. Síla chuti i vůně lanýžů zůstávají, jejich hrany nejsou obroušeny, výsledné aroma je subtilní, a proto krásné.

Zbývá vám ještě 90 % článku
Vyberte si přístup na míru Předplatné Hospodářských novin
HN mini
45 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 229 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Vyzkoušet za 45 Kč
HN měsíční
90 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 329 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit za 90 Kč
HN roční
3290 Kč za rok
2 měsíce zdarma
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit na rok
Máte již předplatné? Přihlaste se