Francouzské revoluční hnutí Le Fooding a tsunami nových podniků tzv. neo-bistrotů [fr. 1. pád neo-bistro] přebírají hosty, kteří vyhledávají špičkové jídlo, nejvíce.
Aspirující kuchaři odmítají obětovat kariéru pro kuchyně s téměř armádním režimem a ustrnulým vývojem. A naopak ostřílení šéfkuchaři svou činnost na stará kolena "balí" a zakládají vysněné malé podniky, kde jsou hostům blíž. Obě skupiny spojuje odpor ke konvencím fine diningu, které kladou mezi jídlo a hosta zbytečné překážky. Vysoké ceny samozřejmě úplně nemizí a stejně tak staré restauranty s neotřesitelnou tradicí. Hosté po celém svět už ale odmítají připlácet zbytečně.
Zbývá vám ještě 90 % článku
Vyberte si přístup na míru
Předplatné Hospodářských novin
HN mini
45 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 229 Kč
- Veškerý obsah
- Bez reklam
- Mobilní aplikace
HN měsíční
90 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 329 Kč
- Veškerý obsah
- Bez reklam
- Mobilní aplikace
HN roční
3290 Kč za rok
2 měsíce zdarma
- Veškerý obsah
- Bez reklam
- Mobilní aplikace
Máte již předplatné?
Přihlaste se
