Holubi se ke kulinářským účelům chovají odpradávna a jako pochoutka byli podáváni faraónům, císařům i králům. Začali s tím už starověcí Egypťané, pro které byl dušený holub se zeleninou vcelku běžnou součástí jídelního lístku.

Holoubětem, kterému se ve Francii říká pigeonneau, se myslí jakékoli mládě holuba z rodu Columba chystající se k opuštění hnízda – opravdové holoubě nikdy neletělo. Musí mu být kolem čtyř týdnů a jeho váha nesmí přesáhnout čtyři sta gramů.

Zbývá vám ještě 80 % článku
Vyberte si přístup na míru Předplatné Hospodářských novin
HN mini
45 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 229 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Vyzkoušet za 45 Kč
HN měsíční
90 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 329 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit za 90 Kč
HN roční
3290 Kč za rok
2 měsíce zdarma
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit na rok
Máte již předplatné? Přihlaste se