Když jsem před časem v našem listě psala o půvabech balkánské kuchyně, často se mi do textu pletlo slovo oheň. Tedy spíš vůně ohně. Ta je totiž něčím, co mám s masem dělaným v téhle části Evropy neodmyslitelně spjato.

Po ohni voní vzpomínky z malého kiosku v podhorské dědince Gusinje, kde se na grilu škvířily šištičky čevapů, stejně pro mě voní loňské dny v Sarajevu, kde jsem se tam a zpátky projedla nabídkou čevabženice Željo. Mleté maso opečené na grilu je na Balkáně jedním ze základů kuchyně a mimo tenhle region ho v autentické podobě ochutnáte jen málokde.

Zbývá vám ještě 90 % článku
Číst dál za 40 Kč na první dva měsíce
Nebo zkuste předplatné bez reklam a s mobilní aplikací za 80 Kč.
Máte již předplatné? Přihlaste se