V obchodech nenajdete české švestky. Jejich místo zaujaly pološvestky z Balkánu a Kanady

Švestky byly pro naše prababičky ovocem číslo jedna. Ještě před rokem 1975 rostly na každém pátém stromě po Česku. Důvod je zřejmý - na rozdíl od jiného měkkého ovoce se dobře konzervují i bez pomoci průmyslových technologií. Švestky sušené nebo vařené do podoby tradičních povidel proto najdou využití v řadě klasických receptů české kuchyně.

Tedy švestky... Spíše slívy nebo pološvestky. Dnes už povidla, knedlíky nebo koláče nepřipravujeme ze švestek, které trhaly v sadech naše babičky. Může za to šarka, virové onemocnění stromů, které do někdejšího Československa dorazilo kolem roku 1975.