Zelí jako prostor pro fantazii: Šéfkuchař vaří zelňačku s pošírovaným vejcem

Poslední díl seriálu o sezonních potravinách zakončí tipy šéfkuchaře Radka Davida z restaurací La Veranda v Praze a z Babiččiny zahrady v Průhonicích na přípravu zelí.

V praxi předvede přípravu zelné smetanové polévky doplněné o pošírované vejce. "Je lepší kupovat měkčí zelí, šťavnatější. Bohužel se u nás nedá koupit malé zelí, špičaté, které se jinde prodává kolem května," říká šéfkuchař.

Podle Davida zelí slouží jako bohatý zdroj vitamínů. V Česku se ale vaří hlavně ze sterilovaného, což považuje za horší variantu.