Vietnamská jídla jen tak někdo uvařit neumí. Poradíme, kam na ně zajít v Praze a kam ne

Když jsem před dvěma lety psala o stánku s vietnamskými specialitami v holešovické tržnici, byly podniky tohoto zaměření v Česku raritou. Dnes už není těžké narazit na polévku Pho v centru Prahy. Ovšem s tím, jak podniků zaměřených na vietnamskou kuchyni přibývá, přichází nevyvážená kvalita.

Že vietnamská jídla nabízí kdekdo, neznamená, že je taky kdekdo umí uvařit. Následující text je proto recenzí jen napůl: dozvíte se z něj, kam na které vietnamské jídlo v centru hlavního města zajít a kam naopak ne.

Základním kamenem nabídky každého vietnamského podniku je Pho Bo, tedy hovězí polévka se širokými rýžovými nudlemi, kousky masa a jarní cibulkou. Vítězové celopražské soutěže o nejlepší Pho Bo se zřejmě skrývají za plotem libušské tržnice Sapa, v širším centru města na tento titul bezpochyby aspiruje Pho Vietnam na náměstí Jiřího z Poděbrad.